Masterarbeit (M.Sc.) – Scale-up eines Fermentationsprozesses vom Labor in den Produktionsmaßstab

Praktikum/Werkstudium, Vollzeit · Hohenbrunn b. München

Über uns

SanumTec zählt zu den innovativsten Unternehmen im Bereich Fermentation. Wir sind Hersteller für Gesundheitsprodukte mit patentgestützter Kompetenz und Spezialisierung auf fermentierte Naturprodukte im Human- und Kosmetikbereich und vertreiben weltweit diese einzigartigen Produkte aus eigener Forschung auch für Dr. Niedermaier®.

Wir suchen zum 01.01.2026 in Vollzeit für die Dauer von 6 Monaten

Masterarbeit (M.Sc.) – Scale-up eines Fermentationsprozesses vom Labor in den Produktionsmaßstab

Thema

Im Rahmen eines geförderten F&E-Projekts soll ein etablierter Fermentationsprozess (5–10 L Labormaßstab) auf einen Produktionsfermenter (ca. 2 500 L) übertragen werden. Ziel ist es, Prozessführung und Produktqualität im großen Maßstab zu validieren und kritische Scale-up-Parameter zu identifizieren.

Aufgaben

Planung des Scale-up (Übertragung der Prozessparameter vom Labor- auf Produktionsmaßstab)
Begleitung und Auswertung von Fermentationen im Produktionsmaßstab (Prozessdaten, Polyphenolanalytik, Sensorik etc.)
Vergleich Labor vs. Produktion und Ableitung von Optimierungsvorschlägen

Profil

Fortgeschrittenes Masterstudium in Lebensmitteltechnologie, Biotechnologie, Bioverfahrenstechnik o. Ä.
Sicheres Arbeiten im Labor; idealerweise erste Erfahrung mit Bioreaktoren / Fermentern
Strukturierte, sorgfältige Arbeitsweise und Freude an praxisnaher Forschung

Wir bieten

Masterarbeit mit direktem Bezug zu einem marktfähigen Produkt
Einblicke in industrielle Fermentation (Labor → Produktion) und Schnittstellen zu Produktion und Innovation, sowie Qualitätssicherung
Modernes Büro im Grünen inkl. Parkplätzen und gute öffentliche Verkehrsanbindung (5 Minuten S-Bahn-Station Wächterhof)
Eine innovative und wachsende Unternehmensgruppe

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